Des pâtes paysannes Bio et 100% locales.
Pierre-Yves Le Panse et Mickaël Derrien, paysans pastiers, ont lancé une gamme de pâtes bio réalisée à partir de variétés anciennes de blé.
Ils utilisent trois variétés de blés cultivés à quelques kilomètres : le blé Poulard (cousin des blés dur et tendre, sélectionné pour sa capacité à résister au climat froid et humide), le blé tendre dit Froment, l'Amidonnier et le Petit Épeautre. Le blé trié et moulu en farine sera utilisé pour la fabrication des pâtes, plaques de lasagnes et vermicelle.